金针菇多久算熟

金针菇的烹饪时间取决于多种因素，包括金针菇的大小、烹饪方法以及是否提前进行了浸泡等处理。以下是一些常见情况下金针菇的烹饪时间：

焯水：

将金针菇放入沸水中焯水1-2分钟，可以去除部分草酸，使口感更佳。焯好后，过凉水冲去余温，保持其脆嫩。

蒸制：

将金针菇洗净、去根后稍微沥干水分，放入蒸锅中。如果是大火蒸，大约只需蒸2-3分钟，如果担心金针菇不够熟，可以适当延长至4分钟，但不要超过5分钟，以免过熟影响口感。

煮制：

将金针菇洗净、去掉底部的泥沙，放入开水中煮2-3分钟即可熟透。

炒制：

将金针菇洗净、去掉底部的泥沙，切断菌蒂，用油热锅，放入金针菇，翻炒2-3分钟即可。

综合以上信息，可以得出以下结论：

焯水处理：1-2分钟

蒸制：2-4分钟

煮制：2-3分钟

炒制：2-3分钟

因此，金针菇通常 2-3分钟就能熟透，具体时间可以根据个人口味和烹饪方法进行适当调整。如果需要确保金针菇完全熟透，可以适当延长烹饪时间。