乳鸽煲冬瓜粥
乳鸽煲冬瓜粥是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。以下是其详细做法：
材料准备
乳鸽1只
冬瓜适量
葱2颗
姜适量
盐适量
料酒适量
花椒适量
高汤（约400克）
醋适量
味精或鸡精（可选）
初步处理
将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污。
冬瓜洗净，切成小块。
葱切段，姜切片备用。
炖煮
将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸。
炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂。
拣去葱段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。