大米蛋糕电饭煲做法

使用电饭煲制作大米蛋糕的方法如下：

材料准备：

大米、火腿片、鸡蛋、土豆、台湾肉松、榨菜、香菜

蛋黄酱、盐、糖、白醋

步骤：

1. 大米淘洗干净后，放入电饭煲中煮熟打散备用。

2. 根据4份米：1份白醋：1份糖的比例（4:1:1）准备白醋和糖，充分调匀后拌入米饭中备用。

3. 锅内放水，加盐，放入鸡蛋，水沸后改中火煮10分钟左右，放凉后，取蛋黄，然后将蛋黄用筛子粘成蛋黄末备用。

4. 土豆去皮切块，放入水中煮熟，微微控干一下水分，放在碗中用调羹压成土豆泥，然后加入盐、蛋黄酱混合均匀备用。

5. 取一部分土豆泥和一部分蛋黄，将两者混合均匀，调成裱花用的土豆泥备用。

6. 取两片火腿片，用模具刻成花型备用，其余的一切为4备用。

7. 榨菜切成末备用；香菜洗净备用。

8. 取6寸脱底蛋糕模一只，在内部垫上保鲜膜，铺上第一层饭，压实后在表面抹上厚厚的一层土豆泥；然后均匀地撒上一层肉松，压实；然后铺第二层饭，压实；然后铺上榨菜末，再码入火腿片；最后再铺一层饭，压实后，脱模。

9. 在脱模后的米饭表面涂一层土豆泥，然后撒上一层蛋黄末（边缘尽量空出一圈不要撒到蛋黄末）。

10. 将裱花用的土豆泥用裱花的方式修饰蛋糕的顶部和底层，最后摆上花型的火腿片，插上香菜叶即可。

备注：

1. 土豆泥尽量保持一些水分，如果水分控制不好，会影响裱花的形状。

2. 米饭用了寿司饭的做法，如果使用普通米饭，也可以，但可能需要加一些糯米一起煮以增加黏度。

3. 夹馅可以随个人喜好添加，例如花生碎和脆油条等。