烤蛋糕什么火
烤蛋糕时使用的火候主要根据蛋糕的种类、体积和厚度来决定。以下是一些常见的烤蛋糕火候设置：
一般蛋糕
使用上下火170℃的温度，预热后烤25分钟左右。
戚风蛋糕
6寸的常规戚风蛋糕上下火175度，烤制35分钟左右。
8寸的戚风蛋糕上下火140℃烤25分钟，然后转上下火170℃继续烤25分钟左右。
海绵蛋糕
需要较高的温度，一般在200℃左右，烤制时间25至30分钟。
芝士蛋糕
适合用190℃左右的温度，烤制30至60分钟。
厚实的蛋糕
厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃。
薄坯的蛋糕
薄坯的炉温应为上火200℃、下火170℃。
建议
预热：在放入蛋糕之前，务必让烤箱预热到所需的温度。
温度调整：根据蛋糕的体积和厚度，适当调整上下火的温度，以确保蛋糕受热均匀，避免表面烤焦而内部未熟。
使用合适的烤模：根据蛋糕的大小选择合适的烤模，并确保烤模底部和四周都涂抹适量的油，以防止蛋糕粘模。
通过以上信息，可以根据具体的蛋糕种类和烤箱的实际情况，选择最合适的火候设置，从而烤出美味的蛋糕。