土豆银耳凉菜

土豆银耳凉菜是一道营养丰富且口感清爽的素食菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

土豆银耳羹

用料：银耳一小朵，红枣三颗，土豆适量。

做法：

1. 小半个土豆切块备用。

2. 银耳先泡发，去掉根部后撕碎。

3. 红枣洗干净后去核剪成小块。

4. 放进豆浆机里搅打，不用另外加糖，红枣略带甜味，喝起来略微有点酸甜。

5. 可以搭配面包当早餐，也可以午餐时炒个面条，做就餐饮品，你也可以做成冷饮。

凉拌土豆银耳

用料：银耳、黄瓜、土豆、葱蒜（根据个人喜好），味精、盐、醋、生抽。

做法：

1. 黄瓜切片，银耳泡发撕成小块，土豆切片。

2. 土豆片下油锅炸至金黄捞出。

3. 将步骤1和步骤2的成品按照平时拌凉菜的习惯拌匀即可。

奶香土豆银耳羹

用料：白木耳、土豆、牛奶、冰糖和清水。

做法：

1. 白木耳泡发后剪去根部，剪成小块备用；土豆去皮后切成小块备用。

2. 将白木耳和土豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 炖至白木耳和土豆变得软糯，加入适量的牛奶和冰糖，继续炖煮至冰糖溶化即可。

土豆丸子烧银耳

用料：土豆1个（约160克），水发香菇4朵，老豆腐80克，银耳约1/4朵，白蘑菇2朵。

做法：

1. 土豆煮熟后捣成泥，加入水发香菇、老豆腐和银耳，搅拌均匀。

2. 捏成丸子，放入盘中。

3. 放入蒸锅中蒸熟即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!