清炖鲤鱼鱼块炖汤

清炖鲤鱼块炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

鲤鱼 900克

葱 50克

姜 50克

蒜 50克

酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料

步骤

准备材料

鲤鱼洗净，切成大块。

葱蒜切片，姜切片。

准备适量的花椒和大料。

炒香调料

将炒锅放在火上，放入葱、姜、蒜翻炒，加入花椒和大料，翻炒至香。

倒入一汤匙酱油和料酒，再放入适量开水煮沸。

煮鱼

将鱼放入锅中，大火煮开，加入适量牛奶（据说可以去腥）。

盖上锅盖，炖约15分钟。

调味

加入鸡精，继续炖5-6分钟。

加入醋，炖15分钟左右。

倒入香油，即可食用。

小贴士

鲤鱼的处理非常重要，一定要将内脏和黑膜清洗干净，以去除腥味。

炖煮时火候不宜过大，以免鱼肉散架。

可以根据个人口味适量调整酱油、盐、鸡精等调料的用量。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的家常清炖鲤鱼汤。