腊排骨炒西兰花

西兰花炒腊排骨是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

排骨：500克

西兰花：1颗

黑木耳：适量

蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：2-3个（可选）

小米辣：2-3个（可选）

葱白：1根

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

豆粉：适量

食用油：适量

处理食材

排骨洗净，加入豆粉和酱油腌制10分钟。

黑木耳泡水洗干净，撕成小朵。

西兰花掰成小朵，泡水10分钟后，焯水至五六成熟，捞出沥干，泡在冷水中待用。

蒜瓣拍碎，姜切片，干辣椒和小米辣切段，葱白切段。

炒制

热锅放油，油温六成热时，下入姜蒜末和干辣椒，炒出香味。

放入腌制好的排骨，翻炒至表面变色。

加入黑木耳，继续翻炒。

放入西兰花，翻炒均匀。

加入适量清水，盖上锅盖，改中小火收干水分。

最后加入鸡粉和盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。

注意事项

排骨腌制时加入豆粉和酱油，可以使肉质更加嫩滑。

西兰花焯水后泡在冷水中，可以保持其翠绿色，口感也更脆嫩。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，如增加或减少辣椒或酱油的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的西兰花炒腊排骨!