豌豆角弄汤

豌豆角做汤的做法如下：

豌豆荚洗干净备用。

打入鸡蛋搅拌均匀。

锅里放入适量水，加入猪油进去。

水开之后放入豌豆荚。

放入鸡蛋加入适量盐搅拌均匀即可。

猪里脊肉洗净切薄薄的片，加入料酒、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀。

新鲜的豌豆角去掉两端蒂把及两边的茎，洗净，捞出沥水备用。

老姜切片，蒜切片，大葱斜切成3厘米左右的葱段，剩余大葱切葱丁。

姜片、蒜片、大葱丁、花椒粒一起放入调料球里。

酸菜清水洗一下，用双手挤出水份，把酸菜切小片，炒锅放灶具上，热锅冷油，油六成热，放入酸菜，中小火煸炒1分钟左右，加入适量的大骨汤。

把调料球放入锅里。

加入新鲜豌豆角。

锅中的汤烧开以后，放入肉片（用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤）。

撇去浮末。

豌豆仔仔细细地洗净。

酸菜切成小段，瘦肉剁成肉沫。

起锅烧油，放入姜蒜末，煸炒至香味释放。

放入瘦肉丝，快速煸炒至变色。

倒入酸菜，不停地翻炒。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

这些做法可以根据个人口味进行调整，比如可以加入其他蔬菜、肉类或者调整调料的用量，以达到更符合自己喜好的口感。