青菜粥不绿

要让青菜粥保持绿色，可以采取以下几种方法：

焯水：

先将青菜用沸水焯烫一下，然后立即放入冷水中浸泡，待冷却后沥干切碎备用。这样可以保持青菜的颜色鲜艳，避免变黑。

使用新鲜青菜：

选择新鲜、绿叶茂盛的青菜，这样的青菜在煮粥时更容易保持绿色。

短时间煮煮：

青菜不要煮得太久，否则颜色会变得暗淡。在粥煮至半熟时加入青菜，煮至大米破开后立即关火，这样可以保持青菜的绿色。

加醋：

在煮青菜粥时，可以加入一小勺醋，这样有助于保持青菜的绿色。

避免使用铁质厨具：

铁质厨具容易使青菜变色，建议使用不锈钢或砂锅等厨具来煮粥。

通过以上方法，可以有效地保持青菜粥的翠绿色泽，使其既美观又美味。