蒸蛋虾仁瘦肉做法

蒸蛋虾仁瘦肉的做法如下：

材料准备

鸡蛋

虾仁

瘦肉

香葱

生姜

玉米油

盐

酱油

料酒

虾仁处理

虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁。

加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

蛋液准备

鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2勺的食盐，搅拌均匀。

用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。

蒸制过程

盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

打开保鲜膜，较均匀地放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。