蛋糕有奶油吗

蛋糕 通常含有奶油。蛋糕奶油一般分为植物奶油和动物奶油两种，它们在成分、口感和应用方面有所不同。

成分：植物奶油是以大豆等植物油、水、盐、奶粉等加工而成，含有大量植物脂肪和植物蛋白，还添加了乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料。

口感与应用：植物奶油具有预搅打特性，常用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中，口感较软，甜度较高。

成分：动物奶油，也称为淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，含有天然的浓郁乳香。其脂肪含量在35-38%之间，口感顺滑，奶香浓郁。

口感与应用：动物奶油一般用于高档蛋糕店，因为价格较高，其口感更加细腻，奶香味更足。

无论是植物奶油还是动物奶油，蛋糕中通常都会添加一定量的奶油，以增加其口感和奶香味。然而，需要注意的是，虽然奶油蛋糕美味可口，但摄入过多可能导致身体肥胖和脂肪增多。因此，适量食用蛋糕是更为健康的选择。