脆皮萝卜是什么菜

脆皮萝卜是一道 常见的中式小菜，以其脆嫩的口感和酸甜微辣的风味而受到许多人的喜爱。以下是脆皮萝卜的常见做法：

原料

白萝卜

胡萝卜（可选）

盐

油

花椒

姜丝

干红辣椒丝

白糖

白醋

制作步骤

将萝卜洗净，切成片或条，用盐腌制3-4小时，然后沥干水分。

锅中放油，加入花椒、姜丝、干红辣椒丝炒香，加入白糖、白醋和适量清水，煮成调味汁。

将腌制好的萝卜片放入调味汁中，拌匀，腌制几小时至入味。

取出腌制好的萝卜，沥干调味汁，即可食用。

脆皮萝卜可以作为前菜、凉菜或下酒菜，口感清爽脆口，酸中带甜，微辣咸麻，非常开胃。