芹菜过油冷冻窍门

芹菜过油冷冻的窍门主要包括以下几个步骤：

清洗和准备

清洗芹菜，除去表面的泥垢和坏掉的部分。

截去芹菜中坚硬或不宜食用的部分。

撕去所有粗糙的芹菜丝。

焯水

将芹菜放入沸水中焯水一分钟，然后用肉勺捞出并迅速冷却（可以用冷水冲）。

沥干水分后，平铺在盘子里面，盘子下面可以垫上一层硅胶纸以防粘。

冷冻

将焯水后的芹菜放入冰箱冷冻抽屉进行冷冻。

冷冻三个小时后取出，将芹菜分开，成为每个各不相连的颗粒。

将这些颗粒装入塑料袋中，挤去空气，然后放入冰箱冷藏箱进行长期保存。

保存

如果想要延长保存时间，可以将芹菜用保鲜膜包裹，排出保鲜膜内的空气，然后放入冰箱冷冻区。

另一种方法是，将芹菜用绳子扎起来，根朝下放入装水的盆中，以保持水分不流失，这样可以保存7天左右。