芹菜和香菜为什么这么像

芹菜和香菜之所以看起来相似，主要是因为它们 同属于伞形科植物。伞形科植物通常具有相似的形态结构，包括茎、叶和花的形状和结构。此外，它们都含有挥发油，这使得它们具有一些相似的香味。

具体来说，芹菜和香菜在以下几个方面相似：

形态结构：

它们的茎都是直立生长，叶子呈披针形或椭圆形，边缘有锯齿。芹菜的茎较粗，叶片较大，而香菜的茎较细，叶片较小而圆。

香味：

两者都含有挥发油，因此具有香味。不过，香菜的香味通常比芹菜更为浓郁。

食用部位：

芹菜的主要食用部位是茎部，叶子一般会被去掉，而香菜则可以整株食用，包括茎和叶子。

营养成分：

虽然它们都属于伞形科，但营养成分和药用价值有所不同。芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。而香菜则以其独特的香味和药用价值而著称，具有发汗、透疹、健胃、消食等功效。

尽管芹菜和香菜在外观和某些营养成分上相似，但它们在植株大小、茎的粗细、叶子的形状和香味的浓郁程度上还是有一些区别的。通过仔细观察这些差异，可以较为容易地区分这两种蔬菜。