牛肉芹菜香干凉拌

牛肉芹菜香干凉拌是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

牛肉：200克

芹菜：150克

香干（豆腐干）：150克

大蒜：3瓣

红椒：1个

葱姜：适量

淀粉：1汤匙

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精：1茶匙

花椒粉：少许

郫县豆瓣酱：1汤匙

食用油：适量

麻油：少许

步骤

准备食材

芹菜洗净切段，香干切小段，大蒜切片，红椒切圈，葱姜适量。

牛肉切丝，加入淀粉、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、花椒粉、豆瓣酱，拌匀后腌制20分钟。

炒牛肉

热油锅，油热后放入葱姜炝锅。

倒入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至肉丝断生，颜色发白，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入蒜片和红椒丝炒香。