鸭蛋炒菠菜西兰花
鸭蛋炒菠菜西兰花
材料
鸭蛋：2-3个
菠菜：适量
西兰花：适量
韭菜：少许（可选）
葱姜：少许
植物油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许（可选）
面粉：适量（可选，用于增加成型速度）
步骤
准备食材
鸭蛋打入碗中，加入少许盐，胡椒粉和面粉，搅拌均匀备用。
菠菜洗净，切段；西兰花洗净，掰成小朵，焯水晾凉；青红辣椒洗净，切成丝；葱姜切末备用。
炒鸭蛋
锅中倒入适量植物油，烧至七成热，倒入鸭蛋液，用小火将鸭蛋液固定凝结，然后翻面炒至两面金黄熟透，盛出备用。
炒菠菜和西兰花
锅中留底油，加入葱姜末炒香，然后加入菠菜和西兰花翻炒，炒至菠菜变软，西兰花熟透。
合炒
将炒好的鸭蛋倒回锅中，与菠菜和西兰花一起翻炒均匀，加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜。