豆角豆腐胡萝卜饼的做法

豆角豆腐胡萝卜饼的制作步骤如下：

准备食材

豆腐：1块

豆角：适量

胡萝卜：1根

鸡蛋：2个

面粉：100克

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

糖：适量

小葱：1根

火腿肠（可选）：1根

黑芝麻（可选）：适量

处理食材

豆角洗净，焯水后切小丁。

胡萝卜洗净，去皮后切小丁。

豆腐切成小片，再切成丝，最后切成碎丁。

鸡蛋打入碗中，加入盐，打散。

小葱洗净，切碎。

火腿肠（如果使用）切成小片或丁。

黑芝麻（如果使用）炒香备用。

搅拌面糊

将豆腐丁、豆角丁、胡萝卜丁、鸡蛋液、面粉、盐、胡椒粉、糖混合在一个大碗中。

搅拌均匀，直到没有干粉。

如果面糊太稠，可以适量加入清水，调整到适合的面糊状态。

煎制饼

热锅凉油，油热后，用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，铺平。

中小火慢慢煎制，待面糊凝固后，用铲子轻轻按压，使其形成饼状。

两面煎至金黄色，即可出锅。

装盘

将煎好的豆角豆腐胡萝卜饼放在盘子上，可以撒上葱花、黑芝麻（如果使用）和火腿肠（如果使用）作为装饰。

这样一道营养丰富的豆角豆腐胡萝卜饼就完成了，既可以作为早餐，也可以作为下午茶的小点心。