金针菇长个

金针菇“长个儿” 属于正常现象。金针菇是一种耐冷型的蘑菇品种，其生长需要较低的温度和适宜的环境条件。在冰箱中的低温和遮光条件下，金针菇的菌丝会继续伸长，顶破保鲜膜，从而出现“长个儿”的现象。此外，金针菇的子实体形成需要的温度为6-10℃，而冰箱中的低温和遮光环境以及保鲜膜的包裹使得湿度较高，这些条件都有利于金针菇的生长。

为了让金针菇更好地生长，可以采取以下方法：

选择合适的容器：

使用塑料袋栽培金针菇，并在箱底铺上塑料纸和报纸，往菌包里喷上少许水，用透明塑料袋罩上。

控制温度和湿度：

将纸箱放在室温为10至18摄氏度的地方，保持周围空气湿润，喷水在报纸上或四周空间。

剪切根部：

将金针菇的根部切下来，然后在一个碗里面放入一张湿巾，倒入一勺小苏打，把金针菇的头放到碗里面，用保鲜膜将整个碗包起来，放置在5度左右的环境下，过几天之后，金针菇就会长出新的菌丝。

需要注意的是，尽管金针菇可以“长高”，但有些人会担心“长高”后的金针菇不能吃了。实际上，只要金针菇生长环境适宜，且没有受到污染，即使“长高”了，也是可以食用的。为了更好的口感，建议尽早食用，不要让金针菇在冰箱中默默生长。