蛋糕蛋腥味怎么去
要有效去除蛋糕中的蛋腥味，可以尝试以下几种方法：
加入柠檬汁
在面糊搅拌时，加入适量的柠檬汁可以去除蛋腥味。
在打发蛋白时，加入几滴柠檬汁也能有效去除腥味。
使用香草精或香草籽
在蛋糕制作中加入香草精或香草籽，其浓烈的香味可以掩盖鸡蛋本身的腥味。
添加朗姆酒或白酒
在制作蛋糕时加入少量的朗姆酒或白酒，可以起到去腥增香的效果。
使用吉士粉或塔塔粉
在蛋糕制作中加入吉士粉或塔塔粉，这些成分有助于去除蛋腥味。
铺油纸
在烘烤前，在烤盘底部铺上一层油纸，可以避免蛋糕粘底，间接减少蛋腥味。