萝卜青菜肉馅包子怎么做

做法一

面团制作

面粉与酵母、温水混合搅成面絮，揉成光滑面团后密封醒发至两倍大。

馅料制作

青萝卜去皮擦丝，焯烫后挤干水分，稍微切碎备用。

猪肉馅中加入盐、老抽、生抽、凉开水、葱姜末、五香粉、热油、味精拌匀，再放入萝卜丝及葱姜末等调料制成馅料。

包子包制

面团醒发好后揉搓排气，分成若干等份，擀成包子皮并包入馅料。

蒸制

包好的包子二次醒发后，凉水上锅蒸制，熟后关火焖几分钟即可享用。

做法二

面团制作

青萝卜去皮切厚片，煮熟后放凉挤水，以减少萝卜的辛辣味和多余水分。

馅料制作

萝卜剁成颗粒状，与调好味的五花肉馅混合，确保馅料口感丰富。

五花肉馅中加入多种调料和萝卜，炒制一个方向使肉馅上劲，与萝卜充分融合。

包子包制

包好的包子醒发15分钟，让面团更加松软。

蒸制

蒸锅上汽后蒸25分钟，再焖6分钟，即可享用鲜香味美、一口爆汁的萝卜鲜肉包。

做法三

面团制作

青萝卜去皮擦成细丝，放碗里撒上点盐腌出水分，可以去除辛辣味，腌好把水分挤干放碗里就行。

粉条不用泡发，水开下锅煮软即可，捞出来剁一下，别太碎，剁成1公分的小段即可。

剁好的粉条放碗里加点老抽上色，拌匀后备用。

馅料制作

萝卜里加粉条、炒好的鸡蛋碎、葱花，调味、生抽、蚝油、鸡精、五香粉，香油不能少，可以多加一些，搅匀。

包子包制

面醒好搓成粗条，切成小剂子，擀饺子皮一样薄面片，放入馅料，包成包子凉水上蒸屉蒸锅，水开蒸8分钟就熟了。

做法四

面团制作

肉馅加入调料腌制15分钟入味。

青萝卜擦丝开锅后汆水二分钟，捞出过凉水，攥干备用。

馅料制作

调好的包子馅儿。

包子包制

揉好的面团搓条切剂，擀皮包包子。

蒸制

包好的包子放到油纸上，室温醒发至两倍大。

摩飞多功能蒸锅放入水，发好的包子放入，大火烧开后转中火15分钟。

做法五

面团制作

面粉与酵母、温水混合搅成面絮，再和成面团，盖上盖子，放在温暖的地方，让其发酵。

馅料制作

青萝卜削皮洗净，擦丝切碎，加入少许食盐，拌匀后腌制两分钟，然后挤掉多余的水分备用。

猪肉清洗干净，剁碎备用；芹菜清洗干净，切碎备用；香菇去除根蒂，葱姜切成葱花、姜末。

把猪肉碎、芹菜碎、葱姜放入锅大碗中，加生抽、老抽、蚝油、十三香，食盐、食用油等，搅拌均匀。

包子包制

此时面团已经发酵完毕。把面团移到案板上，揉搓成长条状，再均分成等份。借助擀面杖将其擀制成中间厚实、四周单薄的包子皮，接着置入馅料，包制成包子。

蒸制

把包好的包子摆放在蒸屉上，盖上盖子，放于蒸锅上，锅里的水先烧到温热，让其二次醒发，醒发至原有体积的1.5倍大小，就可以开始蒸了。