普通白面能做蛋糕吗

普通白面 能做蛋糕，但需要注意以下几点：

筋力不足：

普通面粉（中筋面粉）的蛋白质含量较低，筋力不够，不能像蛋糕专用面粉那样形成细腻的蛋糕组织结构。因此，使用普通面粉制作蛋糕时，需要注意不要过度搅拌，以免面糊过度发筋，导致蛋糕口感粗糙。

需要加入其他材料：

为了弥补普通面粉的不足，需要加入其他材料，如泡打粉、小苏打、酵母等，以促进蛋糕的发酵和膨胀，使蛋糕口感更加细腻。

加入玉米淀粉：

可以在普通面粉中加入适量的玉米淀粉，玉米淀粉可以帮助普通淀粉拥有低筋面粉的特性，制作出来的蛋糕会比较松软。

搅拌速度和时间：

在制作过程中，尽量速度要快一点，搅拌的时间可以适当减少，如果过度的搅拌可能会导致面粉起筋。

综上所述，虽然普通白面可以做蛋糕，但做出来的蛋糕口感可能没有低筋面粉制作的蛋糕松软。如果需要制作松软的蛋糕，建议使用低筋面粉或在中筋面粉中加入玉米淀粉来改善口感。