豆浆要加温到

豆浆需要加热到 90度以上才能安全饮用。生豆浆中含有会使人中毒和难以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶，这些成分在90°C以上时才可逐渐被分解破坏。此外，豆浆在加热至80℃~90℃时会出现大量的白色泡沫，这是“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是在出现“假沸”现象后继续加热三至五分钟，使泡沫完全消失。因此，为了确保豆浆的营养成分和安全性，建议将豆浆加热至90度以上再饮用。