糯米泡久了能做糯米饭吗

糯米泡久了 仍然可以用来做糯米饭，但需要注意以下几点：

糯米一般建议浸泡1-2小时，这样可以使糯米充分吸水膨胀，煮出来的糯米饭口感更软糯。

如果想要缩短浸泡时间，可以用温度为60度左右的水浸泡，通常只需10分钟就能将糯米泡至轻易捏断米粒的状态。

糯米如果泡得太久，比如超过24小时，容易滋生细菌和霉菌，食用后可能引发肠胃不适。

蒸煮法：将泡好的糯米直接放入蒸锅中蒸煮，通常需要20-30分钟，具体时间根据糯米的量和蒸锅的功率调整。

煮饭法：如果泡了很长时间的糯米，蒸煮时不需要再额外加水，因为糯米已经吸收了足够的水分。

常温保存：泡好的糯米如果常温下保存，建议当天食用完毕，避免长时间放置导致变质。

冰箱保存：如果将泡好的糯米放入冰箱保存，需要每天及时换水，并且没有出现腐坏变质的现象，一般还能继续食用。

综上所述，糯米泡久了仍然可以用来做糯米饭，但建议控制浸泡时间在1-2小时，并根据具体的烹饪方法进行操作。同时，注意保存方法，避免长时间放置导致食品安全问题。