酱香茄子面的配方是什么

材料

茄子：2根（约400克）

手擀面：350克

肉沫：80克（猪肉或鸡肉均可）

蒜：3-4瓣

黄酱：30克

甜面酱：30克

生抽酱油：50毫升

老抽酱油：30毫升

料酒：50毫升

色拉油：20克

葱花、 姜末、 青红小辣椒（可选）：适量

盐、 鸡精（可选）：适量

白糖（可选）：1小勺

淀粉：1勺

清水：适量

食用油：适量

做法步骤

茄子处理

将茄子洗净，去蒂切成滚刀块或寸条。