不油炸茄子豆角

不油炸茄子豆角的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

茄子切成块，用盐腌制10分钟，然后挤去多余的水分。

豆角掐去头尾，撕去筋，切成3厘米长的段，然后焯水两三分钟，捞起后用冷水冲一下。

锅中放油，油热后放入蒜末炒香，接着放入茄子炒至软，再放入豆角炒至断生。

准备一个碗，里面放点酱油、黄豆酱、白糖和盐，等茄子和豆角差不多熟的时候，把配好的酱料放下去煮两分钟，收锅。

方法二：

茄子切成长条，用盐腌制15分钟，去除生涩味，然后挤出多余的水分。

豆角切段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。

锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至八成熟后放入茄子翻炒至软，盛出备用。

锅中留少许底油，放入蒜蓉和干辣椒炒香，然后放入豆角翻炒至断生。

放入茄子同炒，调入酱油和少许盐，翻炒均匀即可。

方法三：

茄子切条，用盐腌制10分钟，然后挤去多余的水分。

豆角切段，放入开水中焯水2-3分钟，捞出备用。

锅中放少许油，加热后放入茄子煎至一面焦黄，再煎另一面，然后捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末和小米辣炒香，然后放入豆角翻炒至断生。

将煎好的茄子放入锅中，加入蚝油、醋和少许盐，翻炒均匀即可。

方法四：

茄子切条，用冷水稍微泡一下，去除毒素。

豆角掰成段，焯水1-2分钟后捞起。

锅烧热后倒入适量食用油，下辣椒和蒜爆香，然后加入焯过水的茄子翻炒约3分钟。

加入酱油继续翻炒1分钟，再加入豆角，继续翻炒2分钟，最后加少许盐调味，炒匀后收锅。

这些方法都不需要油炸茄子豆角，既健康又美味。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。