东海薄皮包子的做法

选择高筋面粉，500克面粉是一个合适的量。

用温水（30到40摄氏度）和面，面粉与水的比例大约是2:1。

和成光滑的面团后，放在温暖的地方发酵，约1小时，直到面团变成原来的两倍大。

可以根据个人口味选择不同的馅料。例如，猪肉和韭菜馅：500克的猪肉剁成肉末，加入200克的韭菜，调入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。为了增加鲜香味，加入一小勺香油。

发酵好的面团取出，揉匀后分成小剂子，每个大约30克。

将小剂子擀成薄圆皮，尽量保持边缘薄，中间稍厚。

取适量的馅料放在面皮中央，捏紧包子口，确保馅料不会漏出。

包好后，放在蒸笼中，间隔一定距离，以免蒸的时候粘在一起。