猪肝菠菜肉糜

猪肝菠菜肉糜是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝和菠菜的多种营养价值。以下是制作猪肝菠菜肉糜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：适量

菠菜：适量

梅花肉：适量（可选，增加口感）

姜丝：少许

生抽、料酒、盐：适量

葛粉：少许（可选，用于勾芡）

香油：少许

制作步骤：

食材处理

猪肝和梅花肉切片，姜切丝。

猪肝反复清洗，切片后用清水浸泡半小时，中间多次搅拌换水，以去除血水。

菠菜洗净沥干水分，切段后焯水一分钟，捞出过凉水，然后切碎。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入生抽、料酒、葛粉（可选）、姜丝，腌制15-20分钟。

炒制

锅烧热放油，迅速滑炒肉片，加入菠菜。

加适量水烧开后，放入焯好的猪肝，转小火放盐调味。

最后淋上香油，出锅装盘。