猪肝菠菜肉糜
猪肝菠菜肉糜是一道营养丰富的家常菜,结合了猪肝和菠菜的多种营养价值。以下是制作猪肝菠菜肉糜的详细步骤和所需食材:
食材准备:
猪肝:适量
菠菜:适量
梅花肉:适量(可选,增加口感)
姜丝:少许
生抽、料酒、盐:适量
葛粉:少许(可选,用于勾芡)
香油:少许
制作步骤:
食材处理
猪肝和梅花肉切片,姜切丝。
猪肝反复清洗,切片后用清水浸泡半小时,中间多次搅拌换水,以去除血水。
菠菜洗净沥干水分,切段后焯水一分钟,捞出过凉水,然后切碎。
腌制猪肝
将猪肝片放入碗中,加入生抽、料酒、葛粉(可选)、姜丝,腌制15-20分钟。
炒制
锅烧热放油,迅速滑炒肉片,加入菠菜。
加适量水烧开后,放入焯好的猪肝,转小火放盐调味。
最后淋上香油,出锅装盘。