谭鱼怎么烧好吃

要做出好吃的谭鱼，可以参考以下两种做法：

做法一：

材料：

鲈鱼 1条

折耳根 3根

干辣椒 20个

青尖椒 2个

红尖椒 2个

熟花生 15克

香菜 5根

蛋清 1个

生姜 10克

小葱 3根

蒜瓣 3瓣

生粉 15克

料酒 30克

生抽 15克

陈醋 30克

盐 5克

糖 5克

步骤：

准备食材：

青红椒切碎，香菜和折耳根切段。

炒辣椒：

炒锅放入盐炒烫后，转小火放入干辣椒，炒至外皮微微发黑，然后捣碎备用。

处理鱼肉：

鲈鱼切掉头尾，沿鱼骨将肉片下，再片成小片，鱼骨斩成小件备用。

腌制鱼片：

鱼片加料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制5分钟。