杏鲍菇洋葱炒鸡蛋
杏鲍菇炒洋葱鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
杏鲍菇：200克，洗净切片或撕成条
鸡蛋：2-3个，打散备用
洋葱：半个，切成丝或条
葱：1根，切葱花或段
蒜：2-3瓣，切末
青红椒：各1个，切圈（可选）
生抽：1勺
蚝油：半勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤：
炒鸡蛋
热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。
待蛋液底部开始凝固时，用铲子轻轻推动，让未凝固的蛋液流到底部，继续加热。
等到鸡蛋全部凝固，炒成金黄酥软的蛋块后，盛出备用。
炒杏鲍菇
锅中再倒入适量油，油温升高后放入蒜末和葱花炒香。
接着加入切好的杏鲍菇片或条，大火快速翻炒。
杏鲍菇会炒出一些水分，这是正常的，继续翻炒至水分收干，杏鲍菇变得软嫩且略带焦香。
合炒调味
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐调味。如果准备了青椒、红椒，这时候也可以加进去，快速翻炒几下，让各种食材的味道充分融合。
如果喜欢更鲜美的口感，可以在出锅前淋入一点点生抽或蚝油，提鲜增香。
出锅装盘
炒到所有食材都熟透入味后，就可以关火出锅了。
小贴士：
鸡蛋打散时可以加一点温水，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松。
杏鲍菇在烹饪时一定要熟透，以确保食品安全。
干煸杏鲍菇时会出一些汤汁，不要浪费，这些汤汁可以让鸡蛋更加鲜美。
希望你能按照这些步骤尝试制作这道美味的杏鲍菇炒洋葱鸡蛋，享受烹饪的乐趣!