青椒肉丝贵州做法

青椒肉丝是一道经典的贵州家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是一种地道的贵州青椒肉丝做法：

食材准备：

猪里脊肉 200克

青椒 2个

大蒜 2瓣

生抽 1大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1小勺

食用油 适量

烹饪步骤：

肉丝腌制

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。

加入生抽、老抽（如使用）、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

青椒处理

青椒去蒂去籽，切成与肉丝相仿的细丝。

大蒜切末，姜切成末（如果使用）。

炒制过程

热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌制好的肉丝。

快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。