刀豆炒青椒

刀豆烧青椒是一道美味的家常菜，主要食材为刀豆和青椒。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材清单

刀豆：适量

青椒：适量

干红辣椒：3个（可根据口味调整）

葱、姜、蒜：适量

盐、鸡精：适量

生抽、蚝油、醋：适量（可选）

烹饪步骤

准备食材

将刀豆洗净，斜切成丝或片。

青椒取蒂洗净，切成丝或条。

干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切末。

炒制刀豆

锅中倒油，五成热时下入刀豆，炸至变色变白，捞出沥油。

炒香辅料

锅中留底油，下入干红辣椒、葱段、姜末和蒜末，翻炒出香味。

炒制青椒

将青椒倒入锅中，加入适量盐煸炒至断生。

合炒

将炸好的刀豆倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

根据口味加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油和醋（可选），继续翻炒至刀豆和青椒熟透。

出锅

最后，将炒好的刀豆和青椒盛出装盘，即可享用。

小贴士

刀豆放油里炸一下比较容易熟，且能去除部分草酸，避免中毒问题。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望你能成功制作出美味的刀豆烧青椒!