凉拌金针菇木耳鸡脚

凉拌金针菇木耳鸡脚是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黑木耳、金针菇和鸡脚。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备：

黑木耳：80克

金针菇：半把

大蒜：3瓣

小米椒：3个

香醋：1勺

生抽：1勺

盐：适量

白糖：适量

辣椒油：两勺

热油：适量

鸡脚：200克

制作步骤：

泡发食材

干黑木耳提前泡发，洗净后切丝。

鸡脚洗净，放入锅中加料酒、姜片煮熟，捞出后过冷水，最后切成小块。

调制酱汁

大蒜去衣切沫，小米椒切圈放入碗中。

淋入热油，加入一勺生抽和香醋，加入适量盐和白糖，加入两勺辣椒油，搅拌均匀待用。

焯水处理

锅中加水烧开，放入木耳焯水，捞出沥干水分。

放入金针菇焯水，捞出沥干水分。