包子粉的做法及配方

包子粉的做法及配方如下：

普通包子粉配方及做法

材料

中筋面粉500克

温水250-255克

酵母粉7-8克（根据气温调整）

细砂糖15-30克

玉米油或猪油10克（可选，用于增加面皮的洁白度和口感）

全脂奶粉30克（可选，用于增加奶香味）

做法

将酵母粉在温水中化开，静置2分钟。

将面粉、糖、油（如使用）和奶粉混合在一个大碗中。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉全部变成雪花状。

稍凉至不烫手，用手揉成面团。

将面团放在温度稍微高一点的地方发酵至两倍大小，然后再次揉搓3-5分钟。

将面团分成若干面剂子，擀成面皮，包上准备好的肉馅，醒发20分钟。

最后，冷水上锅，水烧开后蒸20分钟即可。

红薯粉条包子粉配方及做法

材料

面粉500克

猪油10克

白糖3克

酵母粉5克

温水260毫升

做法

将红薯粉条煮至软，同时吸足肉末的汤汁。

准备面粉，加入猪油、糖和酵母粉。

慢慢加入温水，注意水温不要超过35度，和成一个偏软的面团。

将面团分成若干面剂子，擀成面皮，包上准备好的肉馅，醒发20分钟。

最后，冷水上锅，水烧开后蒸20分钟即可。

小笼包配方及做法（葱香大肉小笼包）

材料

面粉

开水

小香葱

生姜

五花肉

十三香粉

食盐

蚝油

做法

面粉慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌直至面粉全部呈雪花状。

稍晾至不烫手后用手揉搓成面团。

小香葱、生姜和五花肉一起剁成泥，加入十三香粉、食盐和蚝油，充分搅拌均匀。

将面团分成若干面剂子，擀成面皮，包上准备好的肉馅。

最后，冷水上锅，水烧开后蒸15-20分钟即可。

这些配方和做法可以根据个人口味和需求进行调整，希望对你有所帮助。