鸡蛋炖干豆角

鸡蛋炖干豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：五花肉烧干豆角煮鸡蛋

食材

五花肉两条

干豆角一碗

鸡蛋两只

葱姜蒜若干

冰糖、料酒、酱油、盐若干

做法

五花肉整条加葱姜焯水后切块，鸡蛋煮熟，干豆角泡开。

炒锅加少许底油，放入五花肉块小火煸炒至出油后，放入姜片蒜粒冰糖，炒至上色出味，撒少量料酒，酱油，放入干豆角翻炒均匀。

加开水至没过菜，放入葱段和煮好剥壳的鸡蛋，开锅后小火慢炖约一小时，最后收汁前根据个人口味加适量盐，熬至汁浓后即可关火出锅。

方法二：干豆角烧肉

食材

五花肉500g

干豆角50g

鸡蛋7个

葱20g

姜10g

干辣椒5个

香叶3片

桂皮1小段

八角3个

料酒20ml

老抽20ml

生抽10ml

盐2g

白糖10g

饮用水700ml

做法

五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块，放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。

干豆角用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。

鸡蛋煮熟后剥去外壳备用。

将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入锅中，放入切好的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角，调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。

加入饮用水700ml，水量刚没过肉就好。

盖上锅盖，按自动炒菜锅的“红烧肉”功能，烹饪程序自动执行，程序时间过半时放入泡发好的干豆角和剥好的鸡蛋。

程序结束后收汁完成，干豆角和鸡蛋入味，即可出锅装盘。

方法三：干豆角鸡蛋烧肉

食材

五花肉1盘

鸡蛋5个

干豆角1小碗

姜1小块

八角1个

桂皮1片

香叶1片

花椒少许

料酒2勺

生抽1勺

老抽1勺

盐适量

葱花适量

做法

鸡蛋放入煮蛋器中煮熟后去壳备用。

五花肉块放入锅中焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好后捞出备用。

烧热锅放入少许油，将焯好的五花肉块煸炒至表面微微发黄，加入姜片和八角等大料煸炒。

加入适量料酒、生抽和酱油翻炒均匀，加入泡好的干豆角和泡干豆角的水。

加盖炖煮30分钟，加入准备好的鸡蛋，加少许盐拌均匀，继续加盖焖煮五分钟后再浸泡一段时间。

最后放入葱花即可盛入钵中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。