豆角怎么做好吃拌米饭

豆角拌米饭的做法有很多种，以下提供几种简单又美味的方法：

方法一：肉沫豆角拌米饭

食材：豆角、肉末、小米辣、蒜、青红椒

调料：生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉、盐

步骤：

1. 豆角洗净切粒，蒜切碎备用。

2. 准备酱汁：生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉各1勺，加适量清水搅匀。

3. 锅里油热，放入肉末炒至变色，倒入酱汁煮至汤汁浓稠后捞出备用。

4. 另起锅放油，放蒜末炒香，倒入豆角粒翻炒3-5分钟，炒熟后倒入炒好的肉末，加两勺清水，半勺淀粉，搅拌均匀，倒入锅里，翻炒1-2分钟，变浓稠即可出锅。

方法二：豆角红椒拌米饭

食材：豆角、红椒、生姜、生抽、老抽、盐、香油

步骤：

1. 豆角和红椒切丁，生姜切末。

2. 热锅入油，下姜末煸炒出香味，然后下豆角和红椒丁，煸炒2分钟左右。

3. 加入盐、生抽、老抽调味，加入适量大米，和蔬菜、调味料一起搅拌均匀，保持中低火。

4. 加入适量清水，和平时煮米饭的水差不多就行，转成大火烧开后转低火，加盖焖至米饭熟。

5. 米饭焖熟后，淋上香油，拌匀即可。

方法三：蒜泥葱花小米辣豆角拌米饭

食材：豆角、肉末、小米辣、蒜泥、葱花

调料：生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、淀粉、清水

步骤：

1. 调酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺老抽+半勺白糖+半碗清水搅拌均匀。

2. 油热倒入肉末炒熟，倒入酱汁翻炒均匀盛出。

3. 锅内再热油，爆香蒜泥葱花小米辣，倒入豆角翻炒至熟透，倒入肉末翻炒均匀，倒入少许淀粉水炒至汤汁浓稠即可，浇在米饭上，拌匀开吃。

方法四：豆角炒肉末拌米饭

食材：豆角、肉末、蒜末、小米辣、盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽

步骤：

1. 把豆角切成丁，锅中烧水，水开后加入一勺盐和食用油，放入豆角焯烫50秒后捞出。

2. 另起锅倒入肉末，小火煸炒出油脂，接着放入蒜末、小米辣，炒出香味后加入老抽、生抽，翻炒出浓郁的酱香味。

3. 最后放入焯好的豆角，加入适量盐、鸡精、蚝油，快速翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道，入味后便可出锅。

方法五：简单豆角拌米饭

食材：豆角、猪肉、蒜、小米辣、生抽、蚝油、白糖、老抽

步骤：

1. 将豆角洗净，切成均匀的小段，待锅中油热后，加入少许盐，为豆角提前入个底味，快速翻炒至断生，盛出备用。

2. 另起一锅，加入适量的油，待油热后，下入肉末，炒至熟透并炒散，加入蒜末和小米辣，淋上少许老抽，继续翻炒至肉末上色，香气四溢。

3. 将炒好的豆角重新倒入锅中，加入适量的生抽、蚝油和白糖，快速翻炒，让豆角与肉末充分融合，调味料均匀裹在每一片豆角上，翻炒约五至八下，即可出锅。

这些做法都简单易行，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。