长茄子和圆茄子切法

切圆茄子或长茄子时，可以采用以下几种方法：

将茄子清洗干净，去掉蒂部，切成小段。

将茄子段平放在菜板上，顺着横截面从右到左切成第一片，厚度约1厘米。

重复上述步骤，将整个茄子段切成均匀的茄子片。

将茄子片平放，依旧按照从右到左的顺序，切成宽度为1厘米的长条。

将茄子平面朝下放在菜板上。

第一刀切下，然后茄子转180度，再切一刀。

重复上述步骤，直到茄子切好。

先斜切一刀。

将切面翻朝上面，在切面的二分之一处斜切。

将上一次的切面翻朝上面，再次在约二分之一处斜切。

重复上述步骤，直到达到所需的块大小。

将茄子洗净后表面划几道口子。

放入盐水中浸泡10分钟，使其出水。

取出茄子沥干水分，再在茄子上划出网格状图案。

这种方法可以使茄子更容易入味。

将茄子洗净去蒂，切成三等份。

取一块，沿边缘切掉一块，使切面朝下摆放。

将大茄子切成约1厘米厚的均匀块。

依次取出，切成长条。

茄子洗净，切长条状。

刀与菜板成45度角，斜着切，不要切断。

每次刀尖碰到菜板就刚好，不会切断茄子，且切深也刚好。

根据你的需求和喜好，可以选择适合的方法来切圆茄子或长茄子。如果需要快速完成，可以选择滚刀块切法或斜切法。如果追求入味，可以尝试划出网格状图案的方法。