丽江古城腊肉美食

丽江古城的腊肉美食主要包括以下几种：

丽江腊肉：

丽江人早在腊月里就开始准备腊肉，由于丽江特殊的地理位置和气候条件，腌制腊肉成为了一种传统。制作方法主要是用烈酒和盐巴腌制猪肉，包括猪肋条肉、五花肉和夹心肉，然后晾干。腌好的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。

腊排骨火锅：

腊排骨火锅是丽江古城的特色美食之一，主要食材是经过腌制的猪排骨，搭配当地特有的蘸水调味。腊排骨肉质松软可口，汤汁浓郁鲜美，是许多游客的最爱。

猪膘肉：

猪膘肉又称“琵琶肉”，是云南怒江、丽江和迪庆地区摩梭人等的传统肉制品。以丽江泸沽湖摩梭人制作的琵琶肉最具代表性，是摩梭人的财富象征。

灌制香肠：

在丽江忠义市场，灌制香肠的生意非常热闹，市民们喜欢购买新鲜的香肠作为年货。

这些美食不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。如果你有机会来到丽江古城，一定不要错过这些地道的美食。