腊肉黄鳝丝焖饭

腊肉黄鳝丝焖饭是一道美味的传统菜肴，结合了腊肉和黄鳝的鲜美，做法如下：

准备材料

黄鳝 500克

大米 100克

腊肉 50克

生姜 适量

蒜片 适量

八角 2颗

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

青红椒 适量

处理黄鳝

将黄鳝去内脏，清洗干净，切成段。

煸炒腊肉

锅中放少许油，将腊肉煸炒至表面微焦，肉香四溢。

炒制黄鳝

加入姜片、蒜片和八角爆香，放入黄鳝快速翻炒。

加入料酒去腥，黄鳝变色后加入生抽、老抽调色。

炖煮收汁