西红柿鸡蛋肉末香菇面

西红柿鸡蛋肉末香菇面是一道色香味俱佳的家常面食。以下是几种不同的做法：

方法一

食材

西红柿 2个

鸡蛋 3个

香菇 10朵

猪肉 200g

盐， 味精， 白醋， 鸡精 少许适量

面条 300g

洋葱 半个

做法

肉切碎，蘑菇切丁，洋葱切小片。西红柿切薄片。鸡蛋打发均匀。

热油，炒肉，大火，五分钟出锅。

热油，放入香菇丁，爆炒三分钟，加入炒好的肉沫，翻炒一分钟，加入洋葱片，翻炒至洋葱微熟，加入适量盐，味精和生抽少许。

西红柿鸡蛋按照平常做法，注意西红柿一定要炒得很细很糯，不要大块的。

烧水，开后下面条。盛出来放入盘子，加入合适的调味，浇上西红柿鸡蛋和香菇肉沫。

方法二

食材

番茄 一大个

瘦肉 一小块

干香菇 10个

鸡蛋 2个

葱 一条

蒜头 半个

做法

先准备好这些食材。

锅里放油先把鸡蛋炒一下捞起。

同样步骤锅里下油放入腌好的瘦肉先炒一下再放入香菇一起炒，炒五分钟左右捞起。

另一个锅注入清水煮开加入油，放入面条煮五分钟左右，捞起备用。

锅里放油爆炒蒜头后倒入番茄一起炒两分钟，再把之前炒好的瘦肉香菇鸡蛋一起倒下来炒。

把所有的食材放下去炒两三分钟之后加入开水，放点盐。

把汤煮开就可以放入面条打散，放入葱花就好了。

方法三

食材

自制手擀面 350G

面粉 350克

鸡蛋 1个

盐 1克

水 适量

西红柿 2个

猪肉丝

油菜

香菇

葱姜蒜

料酒 一点点

蚝油、生抽、醋、香油 一点点

香菜 一点点

做法

和面，鸡蛋+盐+水，面粉中加鸡蛋一个+一克盐慢慢加水揉成偏硬光滑面团，醒15分钟左右再继续揉几下，再醒30分钟，最后揉开擀成大面片，洒点玉米面防粘，切成面条。

热锅热油放入肉丝葱姜蒜煸炒，撒点料酒去肉腥提香，放入西红柿翻炒出汁，倒入生抽蚝油适量，白糖一点点，盐适量，再倒入热水盖盖子待开，汤开后关火，待水不沸腾了打入几个荷包蛋，待鸡蛋定型后开火继续煮，然后放面条，青菜煮熟后加鸡精，倒点醋和香油放些香菜。

方法四

食材

西红柿 2个

香菇 4个

鸡蛋 1个

面 3两

油 适量

葱 适量

蒜 1-2个

盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

做法

西红柿切块，香菇切丝，葱切段，蒜切末备用，香菜切好备用。

鸡蛋炒好备用。

热锅凉油放葱蒜末爆香，然后放入西红柿翻炒，然后放入香菇，大火炒。

炒差不多快熟时加入少量水，等咕嘟咕嘟汤起泡了然后放入提前炒好的鸡蛋搅拌一下，就可以关火了。

最后依据个人口味放上香菜或者小葱也可以就OK了。

方法五

食材

面条 蕃茄

根据个人口味来

做法

切好蕃茄，打散鸡蛋。

葱切段，香菇切丝。

葱段竿爆出香味后，加入蕃茄、香菇，小火炒1分钟后加水（水可多加点，煮烂蕃茄需要一些时间）。

待蕃茄皮表面软后，下面，面熟后在面周围倒入