西红柿沙拉酱带鱼的做法

西红柿沙拉酱带鱼的做法如下：

带鱼的处理

带鱼用盐腌制约5-10分钟。

切成段，两面各划几刀，用料酒、姜片、盐腌制。

煎带鱼

锅中放油，烧热后放入带鱼，慢火煎至两面焦黄。

制作酱汁

锅中留底油，放入蒜末炒香，加入西红柿沙拉酱，根据口味加点糖。

可以加入蕃茄酱、老干妈等调料增加风味。

炖煮带鱼

将煎好的带鱼放入锅中，加入适量水，没过带鱼，慢火炖煮。

炖煮过程中可以根据口味调整盐量。

收汁装盘

汤汁收至浓稠后，将带鱼盛出装盘，撒上葱花或黑胡椒点缀。

建议

在煎带鱼时，建议使用中小火，避免外焦里生。