川椒炒白菜

川椒炒白菜是一道具有四川特色的家常菜，以其麻辣鲜香的口味而广受欢迎。以下是几种常见的川椒炒白菜的做法：

将白菜切成细丝，加入醋、糖、盐拌匀。

热油锅，加入川椒和花椒粉炒香，然后倒入白菜丝中拌匀即可。

白菜帮剥开，厚的部分拍松，切成薄片。

炒锅内放油，将白菜下锅翻动至微黄色，捞出后用锅铲挤压去水分。

锅内留油，加入葱、姜、八角、泡椒丁炝锅，烹入鲜汤，放入白糖、料酒、白菜，小火煨至软烂入味，最后加入味精和盐调味，淋上花椒油、泡椒丁和青红椒丝及葱丝即成。

白菜切成细丝，加盐腌制5分钟去生味。

调料油热后放入干红辣椒炒香，关火后加入醋、糖、蒜末和调料油拌匀。

将腌制好的白菜丝放入调料中拌匀即可。

白菜洗净切片，泡椒切丁，葱、姜切末。

炒锅内放油，将白菜下锅翻动至略黄，捞出去水分。