小吃莲藕香辣

香辣莲藕是一道非常受欢迎的下饭菜，它的主要食材是莲藕，搭配辣椒、花椒等香料，制作出麻辣鲜香的口感。以下是几种不同的香辣莲藕做法：

经典香辣莲藕

莲藕去皮洗净切成厚片，用醋水浸泡。

红辣椒切段，姜末备好。

热锅凉油，下姜末和辣椒段炒香，加入花椒和八角。

放入莲藕片翻炒，加入醋、酱油、砂糖和盐。

稍微干一些时，加入水加热莲藕，最后加入白芝麻和芝麻油拌匀。

肉沫香辣莲藕

莲藕洗净切片，青椒切块，肉沫备好。

油热后加入辣酱和肉沫翻炒，备用。

再加油炒莲藕片，加入水、肉沫辣酱，焖3分钟。

加盐、味精调味，出锅。

香辣藕丁

莲藕去皮切丁，焯水备用。

锅中油热后加入葱蒜干辣椒碎煸香，倒入香辣汁和藕丁拌匀。