虾仁西兰花红萝卜

西兰花炒虾仁配红萝卜是一道色香味俱全、营养丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花：200克

胡萝卜：100克

鲜虾：10只

大蒜：2瓣

生姜：1小块

油：适量

盐：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

黑胡椒粉：适量（可选）

制作步骤：

食材处理

西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净。

胡萝卜去皮切成薄片或小朵。

鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后加入料酒、生抽腌制10分钟。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯水约2分钟，至颜色鲜亮后捞出沥干水分。

虾仁也稍微烫一下，捞出备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜末和姜末炒香。