鱿鱼须虾仁爆炒

爆炒鱿鱼须虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

鱿鱼须：300克

虾仁：250克

洋葱：1个

青蒜：2根

姜末：适量

蒜末：适量

料酒：适量

蒸鱼豉油：适量

蚝油：适量

白糖：少许

盐：适量

鸡精：少许

孜然：适量

干红椒节：适量

青椒：1个

小米辣：2个

花椒：少许

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

准备食材

干虾仁洗净，用水泡发切成小段。

鱿鱼须泡发，用水焯一下，捞出沥干水分。

洋葱切丝，青蒜切段，姜末和蒜末备用。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、姜片，腌制10分钟，然后过油备用。

炒制

锅中放油，油热后下姜末和蒜末爆香。

加入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

放入鱿鱼须，翻炒均匀。

加入料酒去腥，再倒入蒸鱼豉油、蚝油、白糖等调味，可放少许盐提鲜。

加入洋葱丝翻炒几下，放入青蒜段，关火。

出锅装盘

食材成熟入味后，出锅装盘，撒上火麻仁增香。

小贴士

鱿鱼须用水焯过已基本成熟，所以炒制时间不宜过长，以免炒老影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

炒制过程中要保持大火快炒，这样炒出来的菜肴才会更加鲜嫩多汁。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的爆炒鱿鱼须虾仁!