焦糖布丁用调制稀奶油

焦糖布丁的制作通常需要使用稀奶油来增加其口感和丰富度。以下是一个基本的焦糖布丁食谱，使用了稀奶油和其他材料：

材料

稀奶油 280g

蛋黄 3个

赤藓糖醇 20g（可选，增加甜味）

牛奶 75g（可选，根据个人口味添加）

白糖 适量（用于制作焦糖）

做法

准备材料：

称量好所有食材，如果选择加入牛奶，则将配方中的奶油量改为225g，牛奶量改为75g，其他材料不变。

加热稀奶油：

将稀奶油和赤藓糖醇（如果使用）小火加热至糖融化，然后放凉。

混合蛋黄和牛奶：

将蛋黄搅拌均匀，然后缓慢倒入放凉后的稀奶油混合物中，边倒边搅拌，确保充分混合。

过滤：

将混合液过筛两遍，以去除可能产生的气泡和未完全混合的蛋黄固体，使布丁口感更顺滑。

烤制：

将过滤后的布丁液倒入小的玻璃烤碗中，可以使用水浴法（在烤盘中加入烧开的开水），以170度烤25-30分钟，具体时间根据自家烤箱的实际情况调整，中途观察上色程度。

冷藏：

烤好的布丁取出后，放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。

小贴士

使用水浴法可以有效防止布丁表面裂开，同时使布丁受热更均匀。