猪肉瘦肉发黄
猪肉瘦肉发黄可能有以下几种原因：
霉变 ：猪肉在保存不当的情况下，可能会发生霉变，导致猪肉变色变黄。霉变是由于猪肉感染了霉菌所致。黄疸病：
这是一种病理状态，由于猪得了黄疸病，导致胆红素进入血液，造成全身组织发黄。这种发黄猪肉是不能食用的。
饲料因素
黄色素饲料：
长期饲喂含有黄色素的饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素会在猪的脂肪中沉积，导致猪肉发黄。这种黄色脂肪在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。
缺乏维生素E：体内缺乏维生素E也可能导致猪肉发黄。
病毒性感染 ：猪肉体粘膜和皮肤都发黄可能是病毒性感染，属于病变猪肉，这种猪肉不能食用。存放时间过长：
如果猪肉存放时间过长，也可能导致颜色发黄，但这通常不涉及食品安全问题，只是影响口感和外观。
建议
如果猪肉瘦肉发黄是由于霉变或病毒性感染，则不应食用，以免对健康造成影响。
如果猪肉发黄是由于饲料因素导致的，可以仔细检查猪肉是否有异味或变质迹象。如果没有异味且无变质，可以清洗后继续食用；如果有异味或变质，则应丢弃。
购买猪肉时，应选择新鲜、色泽正常的猪肉，避免食用黄色、有臭味的不新鲜猪肉。