乳制奶油是属于什么奶油

乳制奶油，也被称为动物奶油，是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何色素和添加剂。它属于动物奶油，与植物奶油（植脂奶油）相对。乳脂奶油因其纯正的口感、高稳定性和可塑性，以及富含营养元素（如维生素和矿物质）而受到健康意识强的消费者的青睐。尽管其价格较高，但在欧美国家，动物奶油因其更好的风味烘焙特性和低反式脂肪酸含量而被广泛使用。在中国，由于植物奶油价格低廉且易于裱花，仍然被许多蛋糕店和家庭所使用，而动物奶油则因其有限的装饰效果而只被部分人群所接受。