番茄牛肉炒蛋米饭

番茄牛肉炒蛋米饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

牛里脊、番茄、鸡蛋、蒜末、葱花、玉米粒、米饭

1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺淀粉、适量清水

牛肉洗净切片，加1勺食用油、1勺生抽、1勺淀粉、适量盐、少许黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加适量盐，打散备用。

蒜末爆香，倒入番茄块炒出汁水。

倒入牛肉和鸡蛋，倒入调好的酱汁，煮沸，转小火炒至汤汁浓稠。

煮米饭加些玉米粒，脆甜好吃。米饭盛在盘子里，把炒好的番茄鸡蛋牛肉浇头浇在米饭上，撒上葱花。

方法二

牛肉、番茄、鸡蛋

牛肉腌制加入生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉，还有少许油，腌制10分钟。

鸡蛋少油炒熟，备用。

牛肉炒到八分熟，也先盛出来备用。

少油蒜末炒香，番茄炒出沙，看起来就超有食欲的。

加入炒好的牛肉和鸡蛋，再加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀就好啦。

装盘后撒上点葱花，简直完美。

方法三

牛肉、番茄、鸡蛋、少许糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺食用油、牛奶、水淀粉

牛肉切薄薄的厚片，加少许糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺食用油，腌制15分钟。

碗中打入两个鸡蛋，再加点牛奶打散，锅中热油，倒入蛋液有些凝固后，用铲子反复往中间推，炒至八分熟盛出备用。

热锅凉油下入腌制好的牛肉快速滑散变色盛出，再加适量油爆香葱蒜末，放入番茄翻炒，用锅铲按压出汁，加1~2勺番茄酱炒匀。

倒入约150ml清水煮沸，放入少许盐、白糖、一勺蚝油调味，加入炒好的牛肉、鸡蛋炒匀，小火煮1-2分钟。

少许水淀粉勾芡煮至浓稠，起锅转盘倒入米饭，撒上少许葱花，汤汁浓稠超级下饭。

方法四

牛肉、鸡蛋、番茄、豌豆、苦瓜、米饭

牛肉切成1厘米左右的小粒，加入2克盐，2克黑胡椒碎，少许淀粉，1-2克大蒜粉，适量清水，抓拌均匀后腌制10分钟以上。

西红柿切成小块，鸡蛋中加入2克盐打散备用。

隔夜的米饭最好在炒之前先放入微波炉加热2分钟，这样比较好炒散。

锅中加入适量底油烧热，倒入牛肉粒大火翻炒均匀至断生，加入豌豆和苦瓜粒翻炒均匀，加入西红柿翻炒均匀后改中小火，加入一勺红烧酱油，加入一勺生抽，中小火炖2分钟后待汤汁浓稠后盛出备用。

锅内加入适量底油烧热后倒入打散的鸡蛋，在鸡蛋未完全凝固时放入米饭，这样在炒制的过程中蛋液会裹在米饭上，将鸡蛋和米饭翻炒均匀后依据个人口味加入1-2克盐调味，倒入之前炒好的番茄牛肉粒，大火翻炒均匀即可出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。