苦瓜西兰花鸡蛋汤

苦瓜西兰花鸡蛋汤是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

所需材料：

苦瓜 1根

鸡蛋 2个

生姜 少许

高汤 适量（可以用鸡胸肉煮熟后，加入适量的水煮20分钟得到）

制作步骤：

准备食材

苦瓜去皮，切成薄片。

鸡蛋打散备用。

生姜切片备用。

焯水处理苦瓜

烧开一锅水，将苦瓜放入开水中稍微焯一下，去除苦味，然后捞出备用。

煮汤

另起一锅，加入高汤和适量的水，放入苦瓜片和切好的姜片，用中火煮5分钟。

形成蛋花

汤煮开后，用勺子搅动汤面，将鸡蛋液均匀地倒入汤中，形成蛋花。

调味

再继续煮1-2分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

小贴士：