茄子馅包子简单不用酵母
如果您想制作茄子馅包子且不想使用酵母，有几种方法可以尝试。下面是一个简单的茄子馅包子做法，不需要酵母：
茄子馅包子（无酵母）
食材：
茄子 500克
青椒 1个
粉条 50克
葱花 适量
蒜末 适量
盐 适量
蚝油 适量
十三香 适量
酱油 适量
香油 适量
食用油 适量
面粉 500克
即发发酵粉 4克
温水 适量
做法：
茄子处理
茄子洗净，切成小丁。
放入盆中，加少许盐拌匀，静置5分钟后攥去多余水分。
加入香油拌匀，锁住水分。
粉条处理
粉条提前浸泡，切成小段。
馅料调制
锅中放油，炒香葱花和蒜末。
加入粉条和酱油翻炒。
将炒过的粉条和茄子丁放在一起，加入青椒碎。
调入蚝油、十三香、鸡精拌匀。
面团处理
面粉中加入即发发酵粉和适量温水揉成光滑面团。
放置至发酵至原来的2倍大。
包子制作
发好的面团取出揉面排气，分成大小适中的面剂。
擀皮，包入调好的茄子馅。
凉水上锅，盖上盖子二次醒发10分钟。
锅开上汽后，蒸12分钟，关火焖3分钟。
出锅
蒸好的包子取出，即可享用。
这种方法不需要使用酵母，但需要使用即发发酵粉来达到发酵的效果。这样制作出来的包子仍然可以蓬松柔软，口感良好。希望这个方法对您有所帮助!